Εύκολα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ
Συνεχίζουμε το χτύπημα για ακόμη 3 λεπτά, μέχρι να μείγμα να ομογενοποιηθεί πλήρως. Χωρίζουμε την ζύμη στην μέση, την πλάθουμε σε μπάλα, την πιέζουμε με την παλάμη μας, για να γίνει δίσκος, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Μετά από 2 ώρες, βγάζουμε από το ψυγείο την ζύμη. Ανοίγουμε ένα ένα τα κομμάτια με την βοήθεια ενός πλάστη, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, σε φύλλο με πάχος 4 χιλιοστά. Με Χριστουγεννιάτικα κουπάτ δίνουμε σχέδιο στα μπισκότα μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Βάζουμε το ταψί με τα μπισκότα για άλλα 20 λεπτά στο ψυγείο. Στην συνέχεια τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, σε προθερμασμένο φούρνο για 8-10 λεπτά, αν τα θέλουμε μαλακά και 11-12 λεπτά αν τα θέλουμε τραγανά.
Στα μισά του ψησίματος, βγάζουμε το ταψί και το γυρίζουμε, έτσι ώστε η πλευρά του ταψιού που ήταν προς τα μέσα να έρθει προς τα έξω. Αποσύρουμε από το φούρνο το ταψί, μόλις γίνουν, μεταφέρουμε τα μπισκότα σε μία σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για την επικάλυψη με σοκολάτα στα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσει, αποσύρουμε την κουβερτούρα από την φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γυαλίσει το μείγμα.
Βουτάμε το μισό κρύο μπισκότο στην λιωμένη σοκολάτα και τοποθετούμε το μπισκότο σε αντικολλητικό χαρτί μέχρι να στεγνώσει. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπισκότα. Μόλις στεγνώσει η σοκολάτα, είναι έτοιμα!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
