Εργολάβοι ή αμυγδαλωτά……. τα γλυκάκια της χαράς, του καφέ και της λιγούρας!
3 μεγάλα αβγά (μόνο τα ασπράδια)
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Αρχικά, αλέθουμε την αμυγδαλόψιχα στο μούλτι, φροντίζοντας να το κάνουμε σε δύο δόσεις. Καθώς αλέθουμε, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή σκόνη. Μόλις ολοκληρώσουμε το άλεσμα, μεταφέρουμε την αμυγδαλόψιχα σε ένα μπολ και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά ώστε να διαλυθούν τυχόν σβόλοι που μπορεί να έχουν παραμείνει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την εσάνς πικραμύγδαλου ή το λικέρ, ανάλογα με την προτίμησή σας, και ανακατεύουμε ξανά. Η εσάνς αυτή ενισχύει το άρωμα του αμυγδάλου, προσδίδοντας μια μοναδική γεύση στα μπισκότα μας. Ακολούθως, χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι, μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή μαρέγκα.
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
