Εξαιρετικά μυρωδάτη πορτοκαλόπιτα με σιμιγδάλι – αφράτη και μοναδική!
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστεί σφιχτή μαρέγκα. Αδειάζουμε τη μαρέγκα σε ένα άλλο μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε τη ζάχαρη με τους κρόκους και χτυπάμε για 10 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν, να αφρατέψουν και να γίνουν μια ωραία κρέμα. Προσθέτουμε τις βανίλιες και το ξύσμα από τα πορτοκάλια.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά και εναλλάξ το χυμό πορτοκαλιού και το μείγμα αλευριού-σιμιγδαλιού, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μεγάλη λεκάνη, καθώς είναι αρκετό, και ενσωματώνουμε σιγά-σιγά τη μαρέγκα με μια σπάτουλα.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψί νούμερο 38 και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 25 με 30 λεπτά. Όταν βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Σιροπιάζουμε το χλιαρό γλυκό με το καυτό σιρόπι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα