Εκπληκτικό μοσχαράκι λεμονάτο με πουρέ – πανεύκολο να το φτιάξει κανείς ακόμα και αρχάριος
Τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στη κατσαρόλα που έχει χαμηλώσει η ένταση για να σοταριστούν επί 5-7 λεπτά και ν’ αρχίσουν να καραμελώνουν. Προσθέτετε τη δάφνη και το μπούκοβο και ανακατεύετε κάθε τόσο.
Όταν τα κρεμμύδια έχουν νοστιμίσει απ’ το σοτάρισμα, προσθέτετε πίσω το κρέας με τα ζουμιά που έχει βγάλει κι ρίχνετε τον ζωμό, το λεμόνι και το σκόρδο. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και περιμένετε να βράσει ο ζωμός.
Όταν το φαγητό έχει πάρει βράση, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να μαγειρεύεται επί τουλάχιστον 1:30 ώρα (έως και 2:00 ή παραπάνω ανάλογα με το κρέας) μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας, τόσο ώστε να μπορεί να σπάσει αν το πιέσετε με τη κουτάλα.
Τότε προσθέτουμε την φρέσκια ρίγανη και την αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά με ανοιχτή κατσαρόλα και να βγάλει όλα τα αρώματά της. Κλείνουμε τη φωτιά. Αφαιρούμε τα κομμάτια του κρέατος μέσα απ’ τη κατσαρόλα σε ένα πιάτο.
Πήζουμε την σάλτσα (εάν χρειάζεται) ρίχνοντας σε λίγο νερό 1 κ.γ corn flaour, το αδειάζουμε στην σάλτσα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Εάν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε.
*αν δεν σας αρέσει να φαίνονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην σάλτσα μπορείτε να τα λιώσετε με το ραβδομπλέντερ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
