Εκπληκτικά τσουρέκια γεμιστά με σοκολάτα και καρύδια – γίνονται εύκολα και αφράτα χωρίς καν μίξερ
Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε τα αυγά, τη βανίλια, τη μαστίχα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, το αλεύρι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη που να κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. Μετά, χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπάλες. Παίρνουμε μια μπαλίτσα ζύμης με ελαφρώς λαδωμένα χέρια και την ανοίγουμε σε λαδωμένη επιφάνεια. Απλώνουμε μερέντα και καρύδια στη μισή επιφάνεια και κόβουμε λωρίδες στο μισό. Προσθέτουμε και λίγη κουβερτούρα σε κομματάκια.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρόλο και πλέκουμε τις λωρίδες σε κοτσίδες τρεις-τρεις, τις οποίες γυρνάμε γύρω από το ρόλο. Τοποθετούμε τα τσουρέκια σε βουτυρωμένες φόρμες. Ένα σε στρογγυλή φόρμα κέικ, ένα σε μακρόστενη σιλικόνης και το τρίτο σε μικρό ταψάκι. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 2-2,5 ώρες.
Αλείφουμε την επιφάνεια με τον κρόκο αυγού που έχουμε αραιώσει σε λίγο γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο σας. Αν δούμε ότι παίρνουν χρώμα από πάνω, τα καλύπτουμε με λαδόκολλα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
