Εκμεκ κανταΐφι με βελούδινη κρέμα και αφράτη σαντιγί
Για την κρέμα :
Σε κατσαρόλα βάζω, 1 λίτρο γάλα, 8 κσ γεμάτες, κορν φλάουρ, 3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα. 1,5 φλυτζανι ζάχαρη, 3 βανίλιες 150γρ βούτυρο αγελάδας ή Βιτάμ.
Ανακατεύω καλά ώσπου να πήξη, να μην σβολιάσει.
Το βαζω πάνω στο κανταΐφι, ελαφρώς ζεστό, κι αφήνω να κρυώσει!
Για την σαντιγί χτύπησα ενα φάκελο garni, σύμφωνα με τις οδηγίες!.
Τα σχεδιάκια, τα έκανα με πιρούνι, στόλισμα με λίγο καρύδι!
Γίνεται υπέροχο και με φιστίκι Αιγίνης, αλλά δεν είχα..
