Εκμέκ καταΐφι σε γιορτινή ατμόσφαιρα! Χρόνια Πολλά
1 λίτρο γάλα ( 6 ποτ γάλα, έβαλα 7 ποτ. )
200 ποτ ζάχαρη (1 ποτ.,έβαλα 3/4ποτ.)
1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
50γρ. corn flour, 50 γρ. αλεύρι (ή 100γρ. corn flour,είναι γύρω στα 6 1/2 -7 κουταλιές)
80γρ. βούτυρο (παγωμένο, όχι από την κατάψυξη)
4 κρόκους αυγών
(1/2 κουταλάκι BP)
Σαντιγί:
500γρ.φρεσκα κρέμα 35% παγωμένη
1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανίλια
50γρ.ζάχαρη άχνη
Γία το σερβίρισμα:
60γρ χαλεπιανά
Βάση:
Ανοίγουμε καλά το καταΐφι και το απλώνουμε σε pyrex 30×40 εκατοστά. Το βουτυρώνουμε ή (ανοίγουμε το μισό καταΐφι, το βουτυρώνουμε, βάζουμε ασπρισμένα καρύδια ή χαλεπιανά ή αμύγδαλα,λίγη κανέλα.Βαζουμε το άλλο μισό καταΐφι και το βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο)
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για μια ώρα, να πάρει ξανθό χρώμα. Στα 30 λεπτά το αναποδογυρίζουμε, για να πάρει χρώμα και από κάτω.
Το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να το απορροφύσει.
Κάνουμε την κρέμα και την βάζουμε από πανω. Σκεπάζουμε με μεμβράνη. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
