Είναι κόλαση, σούπερ γλυκό της εποχής – μία υπέροχη αρώματικη και πανεύκολη καρυδόπιτα
Για το σιρόπι
1,5 κούπα ζάχαρη, 2,5 κούπες νερό, 1 κουτάλι μέλι , 2 ξύλα κανέλα, χυμό 1/ 2 λεμόνι, 1/2 φιλτζάνι του καφέ κονιάκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα βάζω το σιρόπι να βράσει, όλα τα υλικά μαζί εκτός το κονιάκ που το βάζω στο τέλος.
Γιατί το σιρόπι το θέλουμε κρύο και το γλυκό ζεστό.
Μετά χτυπάμε στο κάδο του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να γίνεται τριπλάσια η κρέμα, βάζουμε το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού για λίγα λεπτά.
Μετά βάζουμε σιγά- σιγά τα υπόλοιπα υλικά, με την βοήθεια της σπάτουλας ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Τα βάζω στο βουτυρωμένο πυρέξ και το ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 4 λεπτά.
Στη συνέχεια βάζουμε το κρύο σιρόπι σιγά -σιγά το άφηνουμε να κρυώσει.
Μετά το κόβουμε σε κομμάτια, και για διακόσμηση εγώ έβαλα καρύδια με μέλι.
