Δοκιμάστε την εκδοχή για την καλύτερη γαλατόπιτα – μοναδική και υπέροχη με αυτό το υλικό!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε τη συνταγή ανακατεύοντας σε ένα μπωλ τα θρυμματισμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο, το οποίο ρίχνουμε σταδιακά.
Σε ένα τσέρκι 24 εκ. βάζουμε λαδόκολλα και λαδώνουμε ελαφρώς με λάδι κατά προτίμηση καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο, την λαδόκολλα και τα τοιχώματα από το τσέρκι. Πασπαλίζουμε ελαφρώς με σιμιγδάλι.
Αδειάζουμε στο τσέρκι το μίγμα με τα μπισκότα και το στρώνουμε καλά και ομοιόμορφα. Βάζουμε το τσέρκι στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, παρασκευάζουμε την κρέμα. Σε ένα τηγάνι και αδειάζουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρι, το αλεύρι, τη βανιλέτα, το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, το αλάτι, το 1/3 από το γάλα και ανακατεύουμε. Μετά από λίγο, προσθέτουμε και το υπόλοιπο γάλα.
Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε έως ότου το μίγμα να πήξει, και τότε προσθέτουμε το βούτυρο.
Παίρνουμε αλουμινόχαρτο και το διπλώνουμε 3 φορές, σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από του ταψιού. Τοποθετούμε το ταψί επάνω στο αλουμινόχαρτο και το στρώνουμε επάνω στην επιφάνειά του.
Αδειάζουμε στο τσέρκι το μίγμα.
Για να παρασκευάσουμε το χρώμα, ανακατεύουμε σε ένα μπωλ τα υλικά, αρχικά χωρίς το γάλα. Αφού τα ανακατέψουμε, προσθέτουμε το γάλα.
Αφού το ανακατέψουμε, το αδειάζουμε με ένα κουτάλι σταδιακά επάνω από την κρέμα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 210 βαθμούς στις αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα για σχεδόν 40 έως 45 λεπτά.
Αφού ψηθεί και το βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να κρυώσει και κατόπιν το βάζουμε στο ψυγείο. Καλό είναι να παραμείνει στο ψυγείο ένα ολόκληρο βράδυ.
