Δοκίμαστε και θα με θυμηθείτε – εκπληκτικοί κουραμπιέδες
400 γρ. Φυτίνη με βούτυρο
250 γρ.βούτυρο (Κέριγκολντ)
Μισή κούπα άχνη
2 βανίλλιες
2 κ.γ μπέικιν
1 κ.γ σόδα
Ένα σφηνάκι τσίπουρο
1 και μισή κούπα αμύγδαλα ψημένα (με τη φλούδα) και κομμένα στο χέρι
Ξύσμα πορτοκαλιού
Μισή κούπα κράνμπερι ψιλοκομ.
8 κούπες αλεύρι (γ.ο.χ)
(Κούπα μέτρησης κούπα τους Νες καφέ)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε καλά με το μίξερ τα βούτυρα με την άχνη ν ασπρίσουν να στέκονται σα σαντιγί σφιχτή
Ρίχνουμε το ξύσμα, τσίπουρο, μπέικιν, σόδα, βανίλλιες
Τέλος δουλεύουμε με το χέρι προσθετοντας σταδιακά τ αλεύρι με τ αμύγδαλα και τα κράνμπερι.
Η ζύμη μας προς σφικτή ν αρχίσει να γίνετε σαν τρίμμα
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και ψήνουμε στους 170 βαθμούς 20 με 25 λεπτά έως ροδίσουν
Αφήνουμε να κρυώσουν και αχνίζουμε
