ΥΛΙΚΑ
4½ φλιτζάνια αλεύρι σταρένιο (περίπου)
2 κουτ. γλυκού αλάτι
1½ -1¾ φλιτζανιού νερό χλιαρό
1½ φλιτζάνι προζύμι «ανάπιασμα»
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το αναπιασμα γίνετε από το προηγούμενο βράδυ
Ενεργοποιούμε το προζύμι συμπληρώνοντας λίγο χλιαρό νερό λίγο αλάτι και αλεύρι να γίνει παχυρευστος χυλός.
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και κουβερτα και το αφήνουμε να ωριμάσει.
Την άλλη μέρα το πρωί κοσκινιζουμε το αλεύρι σε λεκάνη ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση ρίχνουμε λίγο αλάτι και το προζύμι και χλιαρό νερό και ζυμωνουμε τις κουλούρες..
Φτιάχνουμε μόνο με χλιαρό νερό και αλεύρι επιπλέον ζυμάρι για τα σχέδια που θα φτιάξουμε.
Τις κενταμε με ότι σχέδια θέλουμε και τις αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένες με κουβέρτα να φουσκώσουν..να ωριμάσουν…να γίνουν όπως λέγανε οι παλιές νοικοκυρές.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για μια ώρα περίπου.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
