Γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Εκτέλεση
Αρχικά λιώνουμε το υποβρύχιο βανίλια σε ένα μπρίκι, στο γκαζάκι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα σαν ρευστό μέλι. Χτυπάμε πολύ καλά το ασπράδι σε μαρέγκα και μόλις το υποβρύχιο πάρει την υφή του ρευστού μελιού προσθέτουμε σιγά σιγά την μαρέγκα, ανακατεύοντας με απαλές, κυκλικές κινήσεις.
Όσο είναι ακόμη ζεστό και ρευστό το απλώνουμε πάνω από τα κρύα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Tips για το γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Μην το φοβηθείτε, η υψηλή θερμοκρασία της βανίλιας ψήνει τι ασπράδι. Αν θέλουμε να τα διακοσμήσουμε με τρούφα, ινδοκάρυδο ή ό,τι άλλο μας αρέσει, πασπαλίζουμε προτού σταθεροποιηθεί το γλάσο. Αν θέλουμε μπορούμε να λιώσουμε την βανίλια σε μπεν μαρί. Πάντως δεν κολλάει, γιατί την λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Μπορουμε να ρίξουμε και χρώμα ζαχαροπλαστικης
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα