Γιουβαρλάκια με πατάτες
Εκτέλεση για τα γιουβαρλάκια με πατάτες
Σε μία λεκάνη βάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά. Περνάμε από το μούλτι το κρεμμύδι και το καρότο και τα βάζουμε και αυτά στην λεκάνη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ασπράδι αυγού, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον ξερό δυόσμο, το ρύζι Καρολίνα και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τον κιμά στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, να δέσει.
Εκτέλεση για τα γιουβαρλάκια με πατάτες
Παίρνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό. Προσθέτουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους, το καρότο κομμένο σε ροδέλες, το αλάτι, το ελαιόλαδο και τον κουρκουμά. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
Πλάθουμε τον κιμά σε γιουβαρλάκια. Τα βάζουμε και αυτά να βράσουν στην κατσαρόλα. Όταν είναι έτοιμο το φαγάκι αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Συγκεκριμένα χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο αυγού και τον χυμό λεμονιού στο μούλτι. Προσθέτουμε το κορν φλάουρ και λίγο από το ζωμό που έβρασαν τα γιουβαρλάκια. Το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, κουνάμε την κατσαρόλα, την αφήνουμε στο μάτι να πάρει μία βράση και είναι έτοιμο.
Tips για τα γιουβαρλάκια με πατάτες
Αντί για κουρκουμά μπορούμε να βάλουμε κρόκο Κοζάνης.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
