Γιορτινό ορεκτικό: Αλμυρά σου
Ανακατεύουμε με μία ξύλινη σπάτουλα πολύ καλά και βάζουμε και πάλι το μείγμα στη φωτιά, χαμηλώνουμε την ένταση του φούρνου και ανακατεύουμε δυναμικά για 2-3 λεπτά ξύνοντας με τη σπάτουλα τον πάτο της κατσαρόλα και αφαιρώντας κομματάκια ζύμης που τυχόν έχουν κολλήσει στο πάτο.
Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και μεταφέρουμε την ζύμη στο μίξερ. Σπάμε σε ένα μπολ τα αυγά και τα κρατάμε στην άκρη. Δουλεύουμε για λίγο την ζύμη στο μίξερ για να κρυώσει για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο προτού βάλουμε το επόμενο.
Δείτε ακόμα Χριστουγεννιάτικο ορεκτικό με κιμά
Το 5ο αυγό το σπάμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε καλά και το ρίχνουμε σιγά σιγά αν χρειαστεί όλο. Ο στόχος είναι να πάρουμε μία ελαστική και μαλακή ζύμη που να τραβιέται σαν τσίχλα και να μην σπάει όταν τραβάμε ένα κομμάτι της.
Βάζουμε την ζύμη σε ένα κορνέ και είμαστε έτοιμοι να κάνουμε τα σουδάκια και να τα ψήσουμε. Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την φωτιά στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά απέξω. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κουφώνουμε με ένα κουτάλι. Γεμίζουμε με σαλάτα κηπουρού και φέτα γαλοπούλας και είναι έτοιμα.
