Γιορτινή τούρτα καραμέλα

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και μόλις πήξει αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα την βανίλια και το βούτυρο κομμένο σε κομματάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε λίγες σταγόνες σιρόπι καραμέλας και ανακατεύουμε.

Βάζουμε έναν δίσκο παντεσπάνι στο τσέρκι και από πάνω ρίχνουμε καυτή την κρέμα καραμέλας. Από πάνω βάζουμε άλλο ένα παντεσπάνι και το πατάμε για να κολλήσει καλά πάνω στην κρέμα. Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και στην συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει καλά.

Εκτέλεση για την σαντιγί στην Γιορτινή τούρτα καραμέλα
Χτυπάμε το μόρφατ στο μίξερ μαζί με την ζάχαρη άχνη σε σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε μέσα το σιρόπι καραμέλας και ανακατεύουμε απαλά. Βγάζουμε το παγωμένο γλυκό από το ψυγείο, το μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και στρώνουμε από πάνω την σαντιγί. Στολίζουμε με σιρόπι καραμέλας.

Tips για την Γιορτινή τούρτα καραμέλα
Μπορούμε να στολίσουμε και με καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα οποία θα τα θρυμματίσουμε στο μούλτι. Αν θέλετε μπορείτε να σιροπιάσετε το παντεσπάνι με 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι ζάχαρης, που θα το βράσουμε για 4 λεπτά, μετρώντας από το σημείο βρασμού. Το τσέρκι ήταν 26 εκατοστών. Μεταφέρουμε το γλυκό από το τσέρκι στην πιατέλα με 2 μεγάλες σπάτουλες.

Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα

Leave a Comment