Υλικά
1 κιλό χτένι σε κομμάτια
κρεμμυδάκια ολόκληρα μικρά
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλάκι κανέλα, αλάτι, πιπέρι
400γρ τριμμένη ντομάτα σάλτσα + 2 κ.σ πελτέ
200ml κόκκινο κρασί
2 κ.σ ξύδι ή balsamic
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το μοσχαράκι για λίγα λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και μετά προσθέτουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε λίγο νεράκι, τόσο όσο χρειαστεί για να μαγειρευτεί το στιφάδο μας και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Σε 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου είναι έτοιμο! Στην 1 ώρα προσθέτουμε λίγο ξύδι ή ακόμα και μπαλσαμικο. Αφήνουμε να βράσει και να γίνει πολύ μαλακό.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
