Για να φτιάξουμε το τέλειο γλυκό κουταλιού κυδώνι
Όταν τελειώσουμε, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε στρώματα εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα περιχύνουμε με το νερό , βάζουμε και την κανέλα και τα βάζουμε σε δυνατή θερμοκρασία να βράσουν.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς δυνατή τη θερμοκρασία.
Αν δημιουργηθεί αφρός, τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι. Ειναι προτιμότερο να δέσουμε το γλυκό μας σε δυο φάσεις, οπότε το αποσύρουμε από το μάτι σε 20 λεπτά και τελειώνουμε το δέσιμό του την επόμενη μέρα.
Λίγο πριν το σβήσουμε προσθέτουμε τη βανίλια και χυμό μισού ζουμερού λεμονιού
Συνεχίσττην ε ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
