Για να φτιάξουμε το τέλειο γλυκό κουταλιού κυδώνι
Αφού πλύναμε και καθαρίσαμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε σε φέτες και μετά σε μικρότερα κομμάτια της αρεσκείας μας!
Στο διάστημα αυτό τα ρίχνουμε μέσα σε λεκάνη με χυμό 2 λεμονιών.
Όταν τελειώσουμε, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα σε στρώματα εναλλάξ με τη ζάχαρη. Τα περιχύνουμε με το νερό , βάζουμε και την κανέλα και τα βάζουμε σε δυνατή θερμοκρασία να βράσουν.
Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς δυνατή τη θερμοκρασία.
Αν δημιουργηθεί αφρός, τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι. Ειναι προτιμότερο να δέσουμε το γλυκό μας σε δυο φάσεις, οπότε το αποσύρουμε από το μάτι σε 20 λεπτά και τελειώνουμε το δέσιμό του την επόμενη μέρα.
Λίγο πριν το σβήσουμε προσθέτουμε τη βανίλια και χυμό μισού ζουμερού λεμονιού
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
