Για ιδιαίτερες περιστάσεις. Ζυμαρικά με κοτόπουλο σε σάλτσα παρμεζάνας με λευκό κρασί.
Φτιάχνουμε το κοτόπουλο. Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε φιλέτα και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Κατόπιν παίρνουμε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου και τα καρυκεύματα, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα μας.
Εν συνεχεία, με ένα πιρούνι, καλύπτουμε το κοτόπουλο με το μείγμα που φτιάξαμε, πιέζοντας το να μπει μέσα και στη συνέχεια γυρνάμε από την άλλη πλευρά το κοτόπουλο για να καλύψουμε και την άλλη πλευρά.
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε 2 κτσ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε το κοτόπουλο με αλεύρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να ψηθεί.
Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε την σάλτσα. Προσθέτουμε το βούτυρο, το κίτρινο κρεμμύδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι.
Μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γίνουν διάφανα. Κατόπιν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις ντομάτες. Προσθέτουμε 1 κτσ. αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Έπειτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα καρυκεύματα, αλάτι και λίγο κόκκινο πιπέρι. Όταν αρχίζει να βράζει το μείγμα, προσθέτουμε ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα. Παίρνουμε μία ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα μας λείο.
Φτιάχνουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλμυρό νερό, τα οποία τα μαγειρεύετε όπως σας αρέσει. Εμένα προσωπικά μου αρέσουν Al Dente. Όταν είναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε.
Τέλος, προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται. Προσθέτουμε και το κοτόπουλο στο τηγάνι πάνω από τα μακαρόνια και αφήνουμε να ζεσταθεί για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο είτε από πάνω είτε δίπλα στα ζυμαρικά και πασπαλίζουμε προαιρετικά με τυρί παρμεζάνα.
Θα σας εντυπωσιάσει τόσο εμφανισιακά όσο και γευστικά. Καλή απόλαυση!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
