ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Μουλιαζω τα ρεβύθια σε μπόλικο νερό από το βράδυ.
2) Το πρωί τα σουρωνω και τα πασπαλιζω με λίγη σόδα και ανακατεύω. Αφήνω 20′ και ύστερα ξεπλένουμε με λίγο νερό.
3)Βράζουμε στην χύτρα με καινούργιο νερό να τα σκεπάζει για μισή ώρα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
4) Όταν βεβαιωθούμε ότι είναι μαλακά (οχι να λιώνουν), τα βαζουμε σε ένα δοχείο μαζί με το νερό τους.
5) Σωταρουμε στην χύτρα σε ελαιόλαδο ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι μαζί με ένα μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο και ύστερα προσθέτουμε και τα ρεβύθια με το νερό, μπόλικο κάρυ (που κάνει τη διαφορά) 2 δάφνες και μαύρο πιπέρι.
6)Κλείνουμε την χύτρα για αλλά 15-20′ σε χαμηλή φωτιά.
7) Ανοίγουμε τη χύτρα και αφήνουμε σε χαμηλό βρασμό το φαγητό προσθέτοντας αλάτι, ένα κύβο της αρεσκείας μας, λεμόνι, φρέσκο άνηθο, αποξηραμένο θυμάρι και λίγο ακόμα φρέσκο ελαιόλαδο.
Εγώ τα χυλωνω περισσότερο με μια κουταλιά του γλυκού αλεύρι διαλυμένη σε νερό.
Είναι μια εναλλαγή για να ξεφύγουμε από τα συνηθισμένα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
