Γίδα βραστή ιδανική για τα χειμωνιάτικα κρύα – Τέλειο φαγητό αγαπημένο και νόστιμο..
– Πλένουμε πάλι τα κομμάτια της γίδας και τα βάζουμε ξανά στην (καθαρισμένη) κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό που να τα καλύπτει κατά 4-5 εκ.
– Ρίχνουμε το πιπέρι, λίγο αλάτι και τα δαφνόφυλλα και αφήνουμε το νερό να πάρει μία βράση.
– Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2½-3 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ καλά.
– Περίπου 30 λεπτά πριν γίνει το κρέας, βγάζουμε δύο κομμάτια από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε άλλη, μικρότερη, μαζί με τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο.
-Προσθέτουμε νερό τόσο που να τα καλύπτει, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν, αλλά να μη διαλύονται – στο διάστημα αυτό θα έχει ολοκληρωθεί και το μαγείρεμα της γίδας που σιγοβράζει μαζί τους.
– Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα ρίχνουμε στη μεγάλη κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
– Σερβίρουμε τη βραστή γίδα με τα λαχανικά, όσο είναι όλα καυτά, και συνοδεύουμε με τυρί φέτα και ζυμωτό ψωμί.
Σημείωση
Έβαλα και κομμάτια σελονόριζας
*Η γίδα επίσης γίνεται υπέροχη σούπα αν την βράσουμε σε αλατισμένο νερό, τη σουρωνομε σε άλλη κατσαρόλα κ στο ζουμί ρίχνουμε τριμμένη ντομάτα κ λίγο κριθαρακι. Ψιλοκοβομε το κρέας, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε χυμό λεμονιού. Οταν σερβιρομε βάζουμε κ λίγη φετα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
