ΥΛΙΚΑ
Για 6 μερίδες
1.500 γρ. γίδα με κόκαλο, από πλευρά, μπούτι ή χεράκι, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
4-5 φύλλα δάφνης
3 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες
3 μέτρια καρότα, ολόκληρα
3-4 κλωνάρια σέλινο, με τα φύλλα τους
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τη γίδα και την τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με άφθονο νερό, ώστε να την καλύπτει καλά.
Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και, όταν το νερό αρχίσει να βράζει, βγάζουμε τη γίδα με τρυπητή κουτάλα και πετάμε το νερό.
Πλένουμε ξανά τα κομμάτια της γίδας και τα βάζουμε πίσω στην (καθαρισμένη) κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό, ώστε να τα καλύπτει κατά 4-5 εκ.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
