Γίγαντες με σπανάκι στον φούρνο – Θρεπτικότατο και πεντανόστιμο φαγητό
Σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε λίγο λάδι και σωτάρουμε 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα (2 φρέσκα και 1 ξερό), 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και 1 πράσο ψιλοκομμένο για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το σπανάκι μας, αφού πρώτα το έχουμε πλύνει πολύ καλά και το έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια, και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαραθεί.
Αφού το σπανάκι έχει μαραθεί, προσθέτουμε ντομάτα (φρέσκια και πελτέ), ντοματίνια κομμένα στη μέση, αλάτι, πιπέρι, λίγο μπούκοβο για πικάντικη γεύση και στην μύτη του κουταλιού ζάχαρη για να ισορροπήσουμε την οξύτητα. Αφήνουμε τη σάλτσα μας να πάρει μια βράση και προσθέτουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο, ένα καρότο τριμμένο και δυο καρότα κομμένα σε ροδέλες.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
