Υλικά – Εκτέλεση
Παίρνουμε 1 κιλό μοσχάρι, (ποντίκι), το κόβουμε σε φέτες και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Κατόπιν το σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο και μία κτσ. αγνό βούτυρο. Μόλις ροδίσει το σκεπάζουμε με νερό, χαμηλώνουμε και τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.