Υλικά – Εκτέλεση
Παίρνουμε 1 κιλό μοσχάρι, (ποντίκι), το κόβουμε σε φέτες και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
Κατόπιν το σοτάρουμε σε μία κατσαρόλα με ελαιόλαδο και μία κτσ. αγνό βούτυρο. Μόλις ροδίσει το σκεπάζουμε με νερό, χαμηλώνουμε και τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει.
Παίρνουμε μία δεύτερη κατσαρόλα και βάζουμε λίγο ηλιέλαιο να κάψει. Εν συνεχεία βάζουμε λίγο νερό και 3 μελιτζάνες, τις οποίες τις έχουμε κόψει στη μέση. Τις τσιγαρίζουμε δύο-δύο σκεπασμένες.
Κατόπιν, βγάζουμε τις μελιτζάνες και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, 2 σκ . σκόρδο ολόκληρες, 1 κτγ. μπαχάρι τριμμένο, 1 κτσ. πελτέ, 1 κτσ. ζάχαρη και 1 κονσέρβα κονκασέ ντοματάκια.
Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 2-3 δαφνόφυλλα, 2-3 γαρύφαλλα και 1 φλυτζάνι ζωμό από το κρέας.
Αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε το κρέας και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε και τις μελιτζάνες κι όσο ζωμό επιπλέον χρειαστεί.
Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά περίπου και έτοιμο το φαγητάκι μας!
Σκέτο γλύκισμα! Καλή όρεξη
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
