Βουτιά στην οθόνη – Υπέροχη σπανακόπιτα με ωραίο σπιτικό φύλλο, γέμιση και νοστιμιά
Σε ένα μπολ, ρίχνω το αλεύρι και κάνω μια λακουβίτσα στη μέση. Προσθέτω τη μαγιά, το ξύδι και το λάδι, και καλύπτω με αλεύρι. Ανακατεύω ελαφρώς και στη συνέχεια ζυμώνω με τα χέρια μου, προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζω το ζυμάρι και το αφήνω να φουσκώσει.
Αλευρώνω καλά τον πάγκο μου και ανοίγω το φύλλο. Λαδώνω το ταψί και τοποθετώ το πρώτο φύλλο στη βάση.
Εκτέλεση για τη γέμιση
Καθαρίζω και πλένω καλά το σπανάκι, το κόβω σε μικρά κομμάτια και το βάζω σε μια λεκάνη. Αλατίζω και ζυμώνω με τα χέρια. Στραγγίζω το σπανάκι, αλλά όχι υπερβολικά. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τσιγαρίζω τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσο και το ξερό κρεμμύδι, τα οποία προσθέτω στο σπανάκι.
Ρίχνω τα μυρωδικά, τα αυγά, το ρύζι και λίγο πιπέρι, ανακατεύω και απλώνω το μείγμα πάνω στο φύλλο. Στο τέλος, σκεπάζω με άλλο φύλλο και χαράζω την πίτα. Ραντίζω με νερό και ελαιόλαδο και ψήνω στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ψηθεί καλά η πίτα και να ροδίσει, χρησιμοποιώντας αντιστάσεις.
Τα υλικά είναι για ένα τετράγωνο ταψί φούρνου. Μπορείτε να προσθέσετε όσα φύλλα επιθυμείτε.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
