Υλικά για το ζυμάρι
3 κούπες αλεύρι για πίτες
1 φακελάκι μαγιά
1/2 φλιτζάνι ξύδι
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κούπα χλιαρό νερό
Υλικά για τη γέμιση
1 κιλό σπανάκι
2 αυγά
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 πράσο
Άνηθο, μαϊντανό και μάραθο
1 φλιτζάνι ρύζι
Αλάτι και λίγο πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση για το φύλλο
Σε ένα μπολ, ρίχνω το αλεύρι και κάνω μια λακουβίτσα στη μέση. Προσθέτω τη μαγιά, το ξύδι και το λάδι, και καλύπτω με αλεύρι. Ανακατεύω ελαφρώς και στη συνέχεια ζυμώνω με τα χέρια μου, προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζω το ζυμάρι και το αφήνω να φουσκώσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
