Βασιλόπιτα με χυμό πορτοκαλιού – Δεν θα την αλλάξεις ποτέ !
Εκτέλεση
Αρχίζουμε την προετοιμασία της βασιλόπιτας μας, παίρνοντας ένα μπολ και χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με λίγο αλάτι, χρησιμοποιώντας το μίξερ, μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική, καθώς η μαρέγκα θα δώσει στην βασιλόπιτα μας την ελαφρότητα και την αφράτη υφή που όλοι αγαπάμε.
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Είναι επίσης σημαντικό να αφρατέψει σωστά, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή της βασιλόπιτας.
Συνεχίζουμε και ενσωματώνουμε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Έπειτα, προσθέτουμε το κονιάκ, τον χυμό πορτοκαλιού, την κανέλα, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι το μείγμα μας να γίνει σφιχτό και ομοιογενές.
Αφού το μείγμα είναι έτοιμο, ενσωματώνουμε την μαρέγκα με απαλές κινήσεις, προσέχοντας να μην χάσουμε τον αέρα που έχουμε δημιουργήσει κάτι το οποίο είναι κρίσιμο για να διατηρήσουμε την αφράτη υφή της βασιλόπιτας.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
