ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 κιλό κρέας χοιρινό, 2 κιλά λάχανο, σωτάρω το κρέας σε ελαιόλαδο, βάζω τριμμένο κρεμμύδι και 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί.
Ρίχνω αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, κουρκουμά και λίγο μπούκοβο, βάζω ντομάτα τριμμένη ή χυμό και 2 ποτήρια νερό.
advertisement
Κόβω το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια, βάζω κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, καρότο.
Βράζω σε χαμηλή φωτιά χωρίς ανακάτεμα, εγώ το βράζω μισή ώρα στη χύτρα.
Στο τέλος μπόλικο λεμόνι έγινε υπέροχο.
ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα το τουρσί, λίγο πιο χοντρό από ό,τι για σαλάτα.
Πήρα χοιρινό μπούτι σε μερίδες, το πασπάλισα με γλυκιά και καυτερή πάπρικα (εξ’ ού και το χρώμα. Δεν έχει ίχνος ντομάτας) και το σωτάρισα σε άφθονο ελαιόλαδο.
Μόλις ρόδισε έβγαλα το κρέας και έβαλα το λάχανο λίγο στραγγισμένο από τα πολλά υγρά της άλμης.
Αφού λαδώθηκε καλά, έκλεισα το καπάκι και άφησα να μαλακώσει περίπου 10 λεπτά. Τα έβαλα όλα στη γάστρα.
Πρόσθεσα μπόλικο σκόρδο, (πολτός σκόρδου που φτιάχνω εγώ και φυλάω πάντα στο ψυγείο) και λίγο νεράκι να καλύψει τα υλικά.
Στη 1 ώρα πρόσθεσα το ρύζι, (κίτρινο σπυρωτό) και άφησα άλλο ένα μισάωρο μέχρι να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
