ΥΛΙΚΑ
½ κουτ. γλυκ. μαχλέπι
¼ κουτ. γλυκ. μαστίχα (προαιρετικά)
240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 ml νερό
100 ml γάλα (3,5% λιπαρά)
2 φακελ. ξηρή μαγιά
640 γρ. αλεύρι σκληρό για τσουρέκια
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
6 αυγά
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λίγο κακουλέ (προαιρετικά):
χτυπάμε πρώτα γάλα νερό και μαγιά , έπειτα ρίχνουμε πορτοκάλι το ξύσμα, και δύο βανίλιες , κακουλέ, μαχλέπι μαστίχα Χίου, ζάχαρη και τα αυγά ,τα χτυπάμε για 5′ περίπου με το μίξερ και στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι
advertisement
χτυπάμε άλλα 15′ περίπου με το μίξερ προσοχή αυτό που είναι για ζυμάρι το ανταλλακτικό! Στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε για άλλα 5′ το βάζουμε σε ταψί νούμερο 28 και το αφήνουμε να φουσκώσει περίπου για 1 με 2 ώρες για πιο γρήγορα την βάζουμε στο φούρνο να έχει θερμοκρασία περίπου 35′ βαθμούς .
Αφού φουσκώσει το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αερόθερμο για 30′ με 35′
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
