Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες για το ταπεράκι του ολοήμερου
Παίρνουμε τα κολοκυθάκια και τα περνάμε από τον τρίφτη. Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι με μπόλικο αλάτι και τα αφήνουμε να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Τα στραγγίζουμε καλά και μετά από 1 ώρα περίπου τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε τον δυόσμο, τον άνηθο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την θρυμματισμένη φέτα, την τριμμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την ρίγανη, την ντομάτα ψιλοκομμένη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αφράτοι κολοκυθοκεφτέδες για το ταπεράκι του ολοήμερου
Αφού ανακατέψουμε δοκιμάζουμε το μείγμα αν είναι εντάξει στο αλάτι. Αν είναι εντάξει, προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια και πλάθουμε την ζύμη σε κεφτεδάκια. Περνάμε το κάθε κεφτεδάκι από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν καλά.
Tips για τους κολοκυθοκεφτέδες για το ταπεράκι του ολοήμερου
Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε επιπλέον τριμμένη φρυγανιά. Το μυστικό για να μην κολλάει στα χέρια είναι τα κολοκυθάκια χωρίς υγρά και η φρυγανιά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
