ΥΛΙΚΑ – ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το κάνεις όταν θέλεις να απολαύσεις ένα νόστιμο, γρήγορο, μεσογειακό και οικονομικό πιάτο!
Τρίβουμε κολοκύθια στον τρίφτη (περίπου 1 κιλό ή λιγότερο) και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη με λίγες πρέζες αλατιού, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους .
Στη συνέχεια, τα στίβουμε και τα τοποθετούμε σε μια άλλη λεκάνη, όπου θα προσθέσουμε μισό κιλό ή περισσότερο τυρί φέτα, ψιλοκομμένο στο μούλτι, δύο ξερά κρεμμύδια, μία ή δύο σκελίδες σκόρδο, μπόλικο δυόσμο, λίγο μαϊντανό και αρκετό άνηθο, τρία αυγά, λίγο αλάτι, πιπέρι, και αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όσο χρειαστεί, ώστε να απορροφήσει τα υγρά, χωρίς όμως να γίνει σφιχτή η ζύμη. Προσθέτουμε επίσης δύο μπέικιν πάουντερ.
Ζυμώνουμε πολύ καλά, ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Στο τηγάνι, έχουμε σπορέλαιο που έχει κάψει καλά, για να μην απορροφήσουν λάδι οι κεφτέδες μας. Όταν αρχίσει να αχνίζει, ξεκινούμε το τηγάνισμα.
Βάζουμε μία κουταλιά γέμισης σε ένα μεγάλο και βαθύ πιάτο που έχουμε γεμίσει με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την καλύπτουμε με αλεύρι και πλάθουμε έναν-έναν τους κεφτέδες μας. Προτιμούμε να τους κάνουμε λίγο πλακέ, ώστε να ψηθούν καλά εσωτερικά.
Το μπέικιν πάουντερ θα τους βοηθήσει να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτοι. Από τη συνταγή προκύπτει μια μεγάλη πιατέλα κολοκυθοκεφτέδες. Η γειτονιά θα μοσχοβολήσει, εκτός από το σπιτικό μας, και θα απολαύσουμε ένα πεντανόστιμο φαγητό που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!
Μπορείτε να τους συνοδεύετε με τζατζίκι ή οποιοδήποτε ντιπ γιαουρτιού επιθυμείτε. Προσωπικά, τους λατρεύω!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
