Υλικά
700 γρ ψίχα κοτόπουλο
Πολύχρωμες πιπεριές
100 γρ μπέικον
1 κρεμμύδι
150 γρ μανιτάρια
Ρίγανη
1 κουταλιά μουστάρδα
100 γρ κίτρινο τυρί
100 γρ γραβιέρα
200 ml κρέμα γάλακτος
50 γρ βούτυρο
50 ml καλαμποκέλαιο
500 γρ λεπτά φύλλα κρούστας
Αφράτη Κοτόπιτα σαν σουφλέ. Δεν θα την αλλάξετε ποτέ!
Εκτέλεση
advertisement
Ξεκινάμε κόβοντας τις πιπεριές, το μπέικον, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Στην συνέχεια, σε αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε το μπέικον. Όταν ροδίσει το αφαιρούμε, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Όταν πάρει χρώμα προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι που να μαλακώσουν. Βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και αφήνουμε να χάσουν τα υγρά τους.
Στο βρασμένο ή ψημένο κοτόπουλο που έχουμε κόψει σε κομματάκια βάζουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, το μπέικον, τριμμένο κίτρινο τυρί, τριμμένη γραβιέρα, και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε τα κρύα λαχανικά και την κρέμα γάλακτος.
Έπειτα, στο λιωμένο βούτυρο ρίχνουμε το καλαμποκέλαιο και βουτυρώνουμε ένα ταψί μεγέθους 40×27 εκατοστά. Τοποθετούμε 2 φύλλα μαζί σε 2 πλευρές από το ταψί και βουτυρώνουμε (δες το βίντεο παρακάτω). Επαναλαμβάνουμε τοποθετώντας ακόμα 2 στις απέναντι πλευρές και βουτυρώνουμε. Στην συνέχεια, απλώνουμε την γέμιση και διπλώνουμε τα φύλλα προς τα μέσα.
Τέλος βουτυρώνουμε καλά, τοποθετούμε ακόμη ένα φύλλο και βουτυρώνουμε. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα τσαλακωτά, βουτυρώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
