Αρχικά βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα. Δεν το θέλουμε καυτό, απλά χλιαρό για να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτουμε στο χλιαρό γάλα την ξερή μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για λίγο, μέχρι να διαλυθεί μαγιά και ζάχαρη. Αφήνουμε για 10 λεπτά στην άκρη το μείγμα για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βιτάμ, το ηλιέλαιο και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ζυμώνουμε λίγο ώστε να έχουμε μία ωραία και ελαστική ζύμη. Την αφήνουμε για 1 ώρα, σκεπασμένη, σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.
Έπειτα κόβουμε την ζύμη σε 12 μπαλάκια και προσπαθούμε το κάθε μπαλάκι να έχει ίδιο μέγεθος με το άλλο, έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αραδιάζουμε τα μπαλάκια στον πάγκο εργασίας και πατάμε το κάθε μπαλάκι με τα δάχτυλα ή την παλάμη μας και τα ανοίγουμε.
Βάζουμε από πάνω τριμμένη φέτα που έχουμε τρίψει με τα χέρια μας και κάνουμε σιγά σιγά ρολό. Κάποια τα κάνουμε στριφτά αν θέλουμε. Τις δύο πλευρές αντίθετα και ενώνουμε μετά τις άκρες.
Πιέζουμε να ενωθούν καλά και αφού τελειώσουμε, τα αλείφουμε με κρόκο αυγού χτυπημένο με το φρέσκο γάλα. Τα αλείφουμε με ένα πινέλο και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα, στην μέση του φούρνου, για μισή ώρα περίπου.
Tips για τα αφράτα κουλούρια με φέτα
Βγαίνουν 13 κομμάτια. Μπορούμε να βάλουμε και περισσότερη φέτα. Στην επάλειψη αντί για γάλα μπορούμε να βάλουμε κρέμα γάλακτος. Αντί για σουσάμι μπορούμε να βάλουμε παπαρουνόσπορο, ηλιόσπορο και ό,τι μας αρέσει γενικά.
Η ζύμη είναι ουδέτερη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλά και διάφορα, γλυκιά και αλμυρή γέμιση. Ακόμη και για πίτσα αν μας αρέσει ψωμένια.
