Αφράτα γεμιστά πεντανόστιμα που μοσχοβολάει το τετράγωνο!
Τις μελιτζάνες τις τρίβουμε τις μαλακώνουμε πάνω στον μπάγκο της κουζίνας μου (οπως θα ανοίγαμε ένα κουλουράκι), με το μαχαίρι τραβάμε μια γραμμή σχεδόν από άκρη σε άκρη και τραβάμε το περιεχόμενο με αρκετή ευκολία πλέον και το πετάμε.
Κόβουμε καπελάκι στις πιπεριές και πετάμε τα σπόρια. Για τις πατάτες επιλέγουμε να ειναι φαρδουλοστρογγυλες, κόβουμε καπακι, ανοίγω γουβίτσα και το περιεχόμενο στο μουλτι. Τους ανθούς του πλένουμε προσεκτικά και αφαιρουμε προσεκτικά τον ύπερο.
Οπότε στο μπολ μου εχουμε τριμμένα τις τοματες, τα κοκοκυθια και τις πατάτες. Τρίβουμε επίσης και 2 μεγάλα κρεμμύδια τα ρίχνουμε κι αυτα μέσα. Ψιλοκόβουμε μαϊντανό και ΦΡΕΣΚΟ ΔΥΟΣΜΟ (πολύ σημαντικό για το άρωμα και την γεύση).
Εχουμε ξεπλύνει και 18 κουταλιές ρύζι. Και τέλος ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι ψιλό και ελαιόλαδο στο μπολ μου. Τα ανακατεύουμε και ξεκινάμε να γεμίζουμε!!!! Ειναι βέβαιο ότι το υλικό φτάνει για όλα!
Επισης κόβουμε πατάτες κυδωνατες και τις καρφώνουμε ανάμεσα στα γεμισμένα πλέον λαχανικά, ρίχνουμε λίγο αλατακι, πιπεράκι και περνάμε σε όλα από πάνω ελαιόλαδο.
Τέλος για να γίνει μια ωραία κρουστά πάνω από τα γεμιστα, ρίχνουμε τριμμένη φτιγανια σε κάθε καπακι!!! Και ψήνουμε χωρίς επιπλέον νερό…
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
