Υλικά
Παντεσπάνι
9 αβγά
270γρ ζάχαρη
2γρ αλάτι
2 βανίλιες
100γρ κορν φλαουρ
100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50γρ κακάο
40γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση
2 φακ. Γιώτης πραλίνας
800ml γάλα
1 κρέμα σοκοφρέτες 380γρ
Τα χτυπάμε στο μίξερ για 3 λεπτά
Σιρόπι
200γρ ζάχαρη
200ml νερό
Λίγο κονιάκ
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά
Γλάσσο
250 κουβερτούρα
200ml κρεμά γάλακτος
1 κσ μέλι
Βάζουμε τη κρέμα γάλακτος στη φωτιά μέχρι να έρθει στο σημείο βρασμού, προσθέτουμε τη κουβερτούρα και τέλος το μέλι
Εκτέλεση παντεσπάνι
Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, αλάτι, βανίλιες, έπειτα ρίχνουμε 2 φορές κοκκινισμένα αλεύρι, κορν φλαουρ κι κακάο, ανακατεύουμε με μια τρυπητή κουτάλα κι τέλος το βούτυρο. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου πάνω κάτω αντιστάσεις. Βγάζουμε 3 παντεσπάνια.
Bueno και κερασάκι γλασσε για το στόλισμα
Τριμμένο φουντούκι
Το παντεσπάνι σε Τσέρκι 30χ30 και ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά περίπου. Βγήκαν 30 κομμάτια.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
