Ατζέμ πιλάφι, ένα νηστίσιμο γλύκισμα από τη Μαριαλένα Τερζή γεμάτο με τα αρώματα της Ανατολής
Σε μια κατσαρόλα, ξεκινάμε τη διαδικασία βράζοντας το ρύζι μαζί με το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε χαμηλή θερμοκρασία. Παρακολουθείτε προσεκτικά το ρύζι καθώς βράζει, μέχρι να μαλακώσει και να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Προσέξτε να μην απορροφήσει όλο το νερό, καθώς είναι απαραίτητο να διατηρηθεί λίγο υγρό στον πάτο της κατσαρόλας. Αυτό θα βοηθήσει ώστε το ρύζι να μην γίνει τελείως στεγνό και να διατηρήσει την υγρασία του.
Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον φιδέ. Προσέχουμε να ανακατεύουμε συνεχώς! Μην το αφήσετε λεπτό, καθώς θέλουμε να καβουρντιστεί ο φιδές και να αποκτήσει ένα όμορφο κανελί χρώμα, χωρίς να καεί. Ο φιδές πρέπει να είναι τραγανός και αρωματικός.
Όταν ο φιδές είναι έτοιμος, τον προσθέτουμε στο ρύζι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να ενωθούν οι γεύσεις. Το πιάτο είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό, αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε και κρύο, αν και το ζεστό είναι μια εντελώς διαφορετική εμπειρία!
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
