Από μέσα λουκουμακι και απ’έξω τραγανό! Κατσικάκι φτιαγμένο με Χανιώτικο τρόπο με πατάτες και μπάμιες
Την επόμενη μέρα, βάζω στο μπλέντερ τις 2 ώριμες ντομάτες χωρίς τη φλούδα μαζί με την κουταλιά πελτέ και τα χτυπάω μέχρι να γίνουν πολτός. Αυτή η σάλτσα θα δώσει στο πιάτο μια υπέροχη γεύση.
Πλένω τις πατάτες πολλές φορές για να απομακρύνω τη σκόνη και σε ένα μπολ τις αλατοπιπερώνω, προσθέτω λίγη ρίγανη, τις 2 σκελίδες σκόρδου, λίγο λάδι και τις τρίβω καλά ώστε να απορροφήσουν όλα τα αρώματα. Στη συνέχεια, τις στρώνω ομοιόμορφα στο ταψί και από πάνω τοποθετώ το κρέας.
Στη συνέχεια, ρίχνω τον πολτό ντομάτας, λίγο λάδι και νερό, και ψήνω για 2 ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°. Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε γάστρα για να διατηρηθεί η υγρασία και οι γεύσεις.
Μετά από περίπου 1,5 ώρα ψησίματος, προσθέτω τις μπάμιες, αφού πρώτα τις έχουμε τηγανίσει ελαφριά για να μην σπάσουν. Τις βάζω στη γάστρα με ελαφρύ ανακάτεμα στη σάλτσα και ψήνω το φαγητό για άλλη 1 ώρα στο φούρνο, μέχρι να είναι όλα έτοιμα και να έχουν αναμειχθεί οι γεύσεις.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
