Απόλαυση και τι απόλαυση? Φασόλια γίγαντες στο φούρνο σήμερα
Μουσκεύουμε τα φασόλια σε κρύο νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε άλλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 7-8 λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σέλινο, το σκόρδο και το καρότο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας.
Προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν, τα αδειάζουμε σε ταψί και προσθέτουμε τη σάλτσα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό, (ή νερό από τα φασόλια). Ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μείνουν με το λάδι τους.
Ενδιάμεσα, ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και προσθέτουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
