Απο παιδί το φτιάχναμε με την μαμά – αγαπημένο γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Απομακρύνουμε από την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και το καπάκι. Η πετσέτα θα απορροφήσει τυχόν υδρατμούς και έτσι δεν θα πέσουν στο σιρόπι.
Αφήνουμε για 8 ώρες να ξεκουραστεί και να ανταλλάξουν αρώματα ή κανελα με το υπόλοιπο γλυκό.
Την επόμενη μέρα, βάζουμε το γλυκό να βράσει, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την αρμπαρόριζα, τα αμύγδαλα και το χυμό λεμονιού, ώστε να ρίξουμε το ph του γλυκού.
Κάνοντάς το εχθρικό προς παθογόνους οργανισμούς και βοηθώντας την φυσική πηκτίνη που περιέχεται στο κυδώνι να δέσει πιο όμορφα το σιρόπι μας.
Το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
