Απολαυστικά Κολοκυθάκια τηγανιτά με κουρκούτι…. ο αγαπημένος μεζές όλων μας.
Για να έχουμε επιτυχία στο χυλό, το πρώτο μυστικό μας είναι να κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουερ. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει ο χυλός μας πιο αφράτος και ομοιογενής.
Το δεύτερο μυστικό μας είναι ότι η μπύρα θα πρέπει να είναι πολύ παγωμένη και χωρίς αφρό. Αδειάζουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ένα φλιτζάνι μπύρας.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα και προσθέτουμε σιγά-σιγά και την υπόλοιπη μπύρα μέχρι να έχουμε έναν πηχτό χυλό, αλλά όχι πολύ σφιχτό. Ο χυλός δεν πρέπει να έχει σβόλους, καθώς αυτό θα επηρεάσει την υφή του τελικού πιάτου.
Προσθέτουμε τον πελτέ ή τα μυρωδικά και τον χτυπάμε λίγο με το σύρμα. Πρέπει να έχουμε ένα παχύρρευστο και αφράτο χυλό.
Σκεπάζουμε τον χυλό και τον βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτό θα επιτρέψει στα υλικά να ενωθούν και να αναδείξουν τις γεύσεις τους.
Μετά από μία ώρα, στραγγίζουμε τα κολοκυθάκια και τα απλώνουμε σε μια πετσέτα. Είναι πολύ σημαντικό να τα στεγνώσουμε πολύ καλά, καθώς δεν πρέπει να έχουν καθόλου νερά, αλλιώς ο χυλός δεν θα κολλήσει σωστά.
Βάζουμε το αραβοσιτέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι και το θερμαίνουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν το λάδι κάψει, βουτάμε μία-μία φέτα από τα κολοκυθάκια μας στο χυλό και τα ρίχνουμε προσεκτικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν πολύ καλά και να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα.
Αφού τηγανίσουμε τις φέτες κολοκυθιού, τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν από το περιττό λάδι. Σερβίρουμε αμέσως μόλις ολοκληρωθεί η διαδικασία, ώστε να είναι τραγανά και ζεστά. Παρόλο που διατηρούνται τραγανά για αρκετή ώρα, η καλύτερη γεύση τους είναι όταν σερβίρονται φρέσκα και ζεστά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα