Απλή και νόστιμη χορτόπιτα όπως της γιαγιάς
Σε απλωτο σκευος βαζουμε το βουτυρο με τα κρεμμυδια, το πρασο, να γυαλισουν . Σκεπαζουμε με καπακι να μαγειρευτουν με τα υγρα τους σε χαμηλη φωτια
Εν τω μεταξυ εχουμε αλατισει ελαφρια τα χορτα μας και τα χουμε στιψει με τα χερια να φυγουν τα νερα τους.
Τα προσθετουμε στην κατσαρολα μας , τα γυρναμε δυο τρεις φορες να πεσει ο ογκος τους και αποσυρουμε απ τη φωτια.
Μ αυτον τον τροπο τα χορτα μενουν τραγανα …στην περιπτωση που δεν τα προτιμουμε ετσι τ αφηνουμε να μαγειρευτουν με καπακι.
Χτυπαμε τα αυγα καλα να αφρισουν
Προσθετουμε το γιαουρτι, το λαδι και τελος το αλευρι κοσκινισμενο με το μπεικιν.Ανακατευουμε
Δεν χρειαζεται ζυμωμα η ζυμη απλα ανακατεμα, και τοσο οσο ισα που ξεκολλα απ τα χερια.
Χωριζουμε σε δυο μερη τη ζυμη μας λαδωνουμε τα δαχτυλα και ανοιγουμε το φυλο πανω σε χαρτι. Εχουμε λαδωσει το ταψι .Μεταφερουμε το φυλο στο προσεκτικα .
Απλωνουμε τη γεμιση και τοποθετουμε το αλλο φυλο απο πανω.
Ψηνουμε στις αντιστασεις για τρια τεταρτα στους 170 βαθμους.
Τα ανοξειδωτα σκευη χρειαζονται παραπανω ωρα απο οτι τα εμαγιε.
Το φυλο ειναι τραγανο σαν ταρτα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
