Υλικά :
Κανελόνια, 500γρ σπανάκι καταψυγμενο , 5-6 κρεμμυδάκια μόνο το πράσινο μέρος 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιούμενο , 300γρ μανιτάρια κομμένα η μία κονσέρβα , 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο ή 200γρ καπνιστή φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα , 5 φέτες μπέικον, μια σακούλα 200 γρ με τρία τυριά κίτρινα τριμμένο,1 αυγό, 2 κ.σ μαϊντανό, 1 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο , 50γρ βούτυρο μαλακό , 2 κ.σ ελαιόλαδο αλάτι,πιπέρι και 200 γρ κρέμα γάλακτος για μαγειρική
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, ρίχνουμε ζεστό νερό και όταν κρυώσει στρίβουμε με τα χέρια.
Σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε τα μανιτάρια και το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε δύο λεπτά. Σκουπίζουμε το τηγάνι και βάζουμε της φέτες μπέικον να ψηθούν λίγο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Βράζουμε το κοτόπουλο, το κόβουμε κομμάτακια και κρατάμε το ζουμί. Ρίχνουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και το μισό από το τυρί.
Ανακατεύουμε καλά και γεμίσουμε τα κανελόνια εύκολα από της δυο πλευρές με το χέρι , τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό κοτόπουλο ή μισό κύβο κοτόπουλο με ζεστό νερό, ένα δάκτυλο κάτω από τα κανελόνια , βάζουμε και λίγο αλάτι, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° βαθμούς στη κάτω σχάρα για 20 λεπτά. Μετά τα βγάζουμε από το φούρνο, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το μισό τυρί. Ψήνουμε και 8-10 λεπτά ακόμα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
