Απίθανο ρολό μοσχάρι στο φούρνο με υπέροχη σάλτσα και πατάτες με δεντρολίβανο..
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει και το μεταφέρουμε σε ένα μακρόστενο πυρέξ. Κλείνουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες στους 170° C στον αέρα, γυρίζοντας το κρέας κατά διαστήματα ώστε να βρέχεται από τα υγρά του και να σιγοψήνεται. Όταν το βγάλουμε, το αφήνουμε σκεπασμένο να σταθεί για 20 λεπτά.
Βγάζουμε το κρέας σε πιατέλα και σουρώνουμε τη σάλτσα.
Τη βάζουμε σε κατσαρόλα, διαλύουμε σε ένα ποτηράκι 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι σε λίγο νερό, το ρίχνουμε στη σάλτσα και την βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρά. Στο τέλος, κλείνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο.
ΠΑΤΑΤΕΣ BABY ΜΕ ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ
1 κιλό πατάτες baby
100-120 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.γ. δεντρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο βούτυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε.
Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τις αλατίζουμε και προσθέτουμε το δεντρολίβανο, λίγο σκόρδο και λίγο βούτυρο. Ανακατεύουμε ελαφρά όλα τα υλικά στο ταψί. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για περίπου 1 ώρα, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμες, καρφώνουμε ένα μαχαίρι. Αν βυθίζεται εύκολα στη σάρκα τους, τότε είναι έτοιμες. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε σκεπασμένες στην άκρη.
Στη συνέχεια, τις κόβουμε στη μέση. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και τοποθετούμε τις πατάτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Ρίχνουμε όλα τα υγρά που έχουν μείνει στο ταψί και τις ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
