Αλμυρή τούρτα για το τραπέζι των Χριστουγέννων
Αλατίζουμε τα παντζάρια και τα βάζουμε σε σίτα για να στραγγίξουν. Τρίβουμε το καπνιστό κοτόπουλο και κόβουμε το αγγουράκι τουρσί σε κυβάκια. Πλένουμε τα φρέσκα κρεμμύδια, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβουμε.
Ανακατεύουμε την μαγιονέζα με το στραγγιστό γιαούρτι και σε μία αποσπώμενη φόρμα ή τσέρκι βάζουμε σε στρώσεις τα υλικά και κάθε ένα που βάζουμε απλώνουμε το μείγμα με την μαγιονέζα. Ξεκινάμε με μία στρώση από πατάτες, αγγουράκι τουρσί και καπνιστό κοτόπουλο.
Έπειτα πατάτες, καρότο, κρεμμυδάκι φρέσκο, πατάτες, αγγουράκι τουρσί, κοτόπουλο, αυγά και τελειώνουμε με μαγιονέζα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Βγάζουμε το τσέρκι και απλώνουμε στα πλαϊνά της τούρτας το μείγμα με την μαγιονέζα.
Κόβουμε 2 λωρίδες χαρτί ψησίματος και τις βάζουμε στην επιφάνεια σταυρωτά. Βάζουμε προσεχτικά στις τέσσερις γωνίες τριμμένο παντζάρι, αφαιρούμε τις λωρίδες του χαρτιού και βάζουμε τριμμένα ασπράδια αυγού. Στολίζουμε με λουλούδια που φτιάχνουμε από ραπανάκι και μάραθο προαιρετικά και απολαμβάνουμε.
Τα λαχανικά τα τρίβουμε στο χοντρό του τρίφτη. Τα παντζάρια μόνο στο λίγο πιο λεπτό, αλλά είναι και ανάλογα τα γούστα μας. Μπορούμε να την φτιάξουμε από την προηγούμενη μέρα εφόσον στραγγίξουμε καλά το παντζάρι. Το καπνιστό κοτόπουλο το βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, στο τμήμα με τα τυριά και τα αλλαντικά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
