Ακαταμάχητο Γαλακτομπούρεκο με τέλειο σιρόπι και τραγανό φύλλο..
Σε ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη για 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά μαρέγκα.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε την κρέμα, το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και τις βανίλιες. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Μόλις δούμε μπουρμπουλήθρες, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Όταν το σύρμα αφήνει σημάδια στο μείγμα, είναι έτοιμο.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Τοποθετούμε το πρώτο και το δεύτερο φύλλο κρούστας ανοιχτά σε ένα βουτυρωμένο ταψί.
Βουτυρώνουμε και προσθέτουμε τα μισά φύλλα διπλωμένα. Έπειτα, ρίχνουμε την κρέμα και από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα διπλωμένα στη μέση.
Χαράζουμε και ψήνουμε στις αντιστάσεις σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και κάτι, μέχρι να ροδίσει.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
