Αγαπημένο Σουφλέ με φρέσκα μανιτάρια πατάτες και μπέικον
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανακατεύετε τα τριμμένα τυριά σε μπολ. Πασπαλίζετε το 1/3 των τυριών πάνω από τις πατάτες.
Κόβετε το κρεμμύδι και το πράσο σε λεπτές ροδέλλες, Ρίχνετε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε το κρεμμύδι, το πράσο, τα μανιτάρια, τις 6 φέτες μπέϊκον σε κομμάτια, αλατοπίπερο και το θυμάρι. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να “γυαλίσουν” τα λαχανικά.
Ρίχνετε το μείγμα με τα λαχανικά από το τηγάνι στο πυρίμαχο σκεύος πάνω από τις πατάτες και το τριμμένο τυρί και απλώστε το να στρωθεί παντού ισομερώς. Περιχύνετε με τα 100 ml κρέμας γάλακτος μαζί με το 1/2 φλ. γάλα.
Ανακατεύετε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα 200 ml κρέμας γάλακτος και σκεπάζετε με το μείγμα το φαγητό. Το ισιώνετε, σκορπίζετε από πάνω τις υπόλοιπες 4 φέτες μπέϊκον σε κομματάκια και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο 2/3 των τριμμένων τυριών.
Σκεπάζετε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Ξεσκεπάζετε και ψήνετε για 15 λ ακόμα μέχρι να λιώσουν και “ροδίσουν” ελαφρώς τα τυριά.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
