Αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό το κριθαράκι γιουβέτσι στο φούρνο
Απομακρύνουμε το τηγάνι από την φωτιά και βγάζουμε το κρέας.
Στο ίδιο τηγάνι, και αφού το ξαναβάλουμε στη φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και σωτάρουμε, συνεχίζουμε με τις πιπεριές, τα καρότα. Μαγειρεύουμε για σχεδόν 2 λεπτά.
Συνεχίζουμε ρίχνοντας στο τηγάνι την ντομάτα, τον πελτέ και αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε το νερό, την πάπρικα, τα 2 κτγ. αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αφού πασπαλίσουμε με λίγο φρέσκο πιπέρι, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2 λεπτά.
Κατόπιν και αφού βγάλουμε το καπάκι, προσθέτουμε τα 500 ml. νερό και τα κομμάτια του κρέατος. Κλείνουμε πάλι το καπάκι και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε το κρέας και αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, σε κάθε περίπτωση η σάλτσα πρέπει να είναι πηκτή.
Βάζουμε στη συνέχεια το κριθαράκι σε ένα πυρέξ διαστάσεων 25×35 εκ., ρίχνουμε το ελαιόλαδο ομοιόμορφα επάνω στο κριθαράκι, το βούτυρο, προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Αφού δούμε ότι το βούτυρο έλιωσε, βγάζουμε το ταψί και ανακατεύουμε ώστε το κριθαράκι να πασπαλιστεί καλά με το βούτυρο. Βάζουμε το ταψί και πάλι στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αδειάζουμε το κρέας με την σάλτσα, ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε το βραστό νερό και αλάτι. Ανακατεύουμε ελαφρώς.
Προθερμαίνουμε πάλι τον φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά στην προτελευταία σχάρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
