Αγαπημένο και κλασσικό προφιτερόλ – το ωραιότερο σε έκδοση oreo
Για την λευκή κρέμα
6 φλ.( των 190ml) γάλα
8κ.σ κοφτές ζάχαρη
5 κ.σ γεμάτες κορν φλαουρ
2 βανίλιες
2 αβγά
1 κ.σ βούτυρο
250 ML κρέμα γάλακτος σε σαντιγί
1 μικρό πακέτο μίνι μπισκοτάκια ορεο.
Εκτέλεση
Από το σύνολο της συνταγής κρατάμε μια φλυτζάνια μεγάλη για να διαλύσουμε το κορν φλαουρ.
Το υπόλοιπο το βάζουμε σε κατσαρολάκι με τη ζάχαρη και τις βανίλιες σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε το κορν φλαουρ με το κρύο γάλα που κρατήσουμε και προσθέτουμε σε αυτό τα αβγά μου ελαφρώς χτυπημένα και ανακατεύουμε .
Όταν κάψει το γάλα καλά, ρίχνουμε το μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρεμά.
Τέλος προσθέτουμε το βούτυρο.
Σκεπάζουμε με μια μεμβράνη (να ακουμπά στην κρεμά)για να μην πιάσει πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει.
Αφού κρυώσει τελείως και έχει πήξει η κρέμα την αρφανεύουμε με εάν σύρμα και ενσωματώνουμε τη σαντιγί με μια μαρίζ απαλά μέσα.
Χωρίζουμε την κρέμα στα δύο και στη μισή ποσότητα σπάμε τα μπισκότα μέσα και ανακατεύουμε .
( Κρατάμε λίγα για τη διακόσμηση)
Την άλλη μισή την κρατάμε να φτιάξουμε και το κλασσικό προφιτερόλ.
Για τη σως σοκολάτας
1 λίτρο γάλα
500γρ σοκολάτα κουβερτούρα
1κ.σ γεμάτη μελί
50 γρ βούτυρο
2κ.σ κορν φλαουρ(γεμάτες)
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα μου να κάψει ( κρατάμε μισό φλυτζάνι για να διαλύσουμε το κορν φλαουρ).
Όταν κάψει τραβάμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα.
Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί καλά η σοκολάτα.
Διαλύουμε το κορν φλαουρ στο γάλα που κρατήσουμε .
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
