Έτσι φτιάχνουμε Ισλί ! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες!
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινώντας τη συνταγή, λιώνουμε το βούτυρο ελαφρώς, έτσι ώστε να είναι χλιαρό, αλλά όχι ζεστό.
Ανακατεύουμε σε ένα μπωλάκι το αλεύρι, τη βανίλια, τη ζάχαρη, και το μπέηκιν πάουντερ. Όταν ομογενοποιηθούν καλά, σχηματίζουμε στο κέντρο του μίγματος μία λακούβα, ρίχνουμε το χλιαρό βούτυρο, το νερό και το κονιάκ.
Με τα δάχτυλα δουλεύουμε τα υλικά μαζεύοντάς τα, έτσι ώστε η ζύμη να γίνει σαν μαλακή μπάλα. Δεν ζυμώνουμε ώστε να αποφύγουμε να γίνουν σκληρά τα γλυκά, χρειαζόμαστε δηλαδή απαλή ζύμη.
Στη συνέχεια και αφού σκεπάσουμε το μπωλ με τη ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για ένα τέταρτο.
Μετά από αυτόν τον χρόνο, παίρνουμε ζύμη όσο ένα καρύδι και το ανοίγουμε φύλλο στην παλάμη μας.
Έτσι φτιάχνουμε Ισλί ! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες!
Προσθέτουμε στο κέντρο 1 κτγ. από την γέμιση και το κλείνουμε σε σχήμα τριγώνου.
Σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τοποθετούμε τα γλυκά. Η ένωση του φύλλου να είναι προς τα κάτω.
Αφού τα έχουμε τοποθετήσει όλα στο ταψί, κάνουμε με ένα τσιμπιδάκι σχέδιο σαν κέντημα στην επιφάνεια.
Έτσι φτιάχνουμε Ισλί ! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για σχεδόν μισή ώρα.
Οταν ροδίσουν είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε ένα σκεύος και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στη συνέχεια, τα σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι, ένα προς ένα, ρίχνοντας κουταλιά προς κουταλιά το σιρόπι.
Έτσι φτιάχνουμε Ισλί ! Σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων για τους Μικρασιάτες!
Αφού περιμένουμε 5 λεπτά, τα αναποδογυρίζουμε.
Περιμένουμε άλλα 5 λεπτά και τα τοποθετούμε σε σχάρα.
Αφήνουμε να στραγγίξουν καλά, σε περίπτωση που μας αρέσουν τραγανά, διαφορετικά αφήνουμε να απορροφήσουν και άλλο σιρόπι.
Τέλος τα πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο καρύδι.
